-03.png)
Podem assegurar que a la cuina cooperativa del Menjador Ca la Rosa hem trobat un dels millors socis per dur a terme la nostre tasca solidaria. Destaquem com s’han adequat, en temps rècord, a la planificació i elaboració de menús bons i nutritius, òptims per les necessitats en aquesta crisi sanitària i social.
Coneix El Menjador de Ca la Rosa
És un menjador cooperatiu sense afany de guany que ofereix propostes grastronòmiques a partir de menjar sa, local i ecològic en el Barri de Sant Andreu, Barcelona.
Impuls de cuines solidàries amb Nutrició Sense Fronteres
Basant-se en les donacions, sempre diferents, d’aliments frescos sobrers han aconseguit elaborar més de 300 racions al dia evitant el malbaratament alimentari durant 5 setmanes dins el període de declaració de l’Estat d’Alarma. En aquesta iniciativa han participat també ____ empreses, que han col·laborat aportant producte excedent, fresc i sec que han permès treballar a les cuines. A més, el Menjador de Ca la Rosa aconsegueix mobilitzar voluntaris del barri ajudant a teixir una xarxa social solidaria tant necessària en aquest context de crisi.
Ha sigut gràcies al treball en xarxa de les cuines solidàries, l’aportació de producte per part de les empreses i la logística de Nutrició Sense Fronteres que s’ha aconseguit donar resposta a les necessitats de ___ entitats de Barcelona i de la zona Metropolitana.
“Destaquem com s’han adaptat, en temps rècord, a la planificació i elaboració de menús bons i nutritius, òptims per les necessitats en aquesta crisi sanitària i social.“
El fet d’emprar producte sobrer, que no deixava fer una clara planificació de les dietes, ha necessitat una resposta àgil i molt professional per part del Menjador Ca la Rosa. A més, s’han adaptat quan hi havien requeriments especials, com menús vegetarians, sense carn de porc, etc., que ells han cuinat amb una gran qualitat gastronòmica.
En tots els plats han pogut assegurar, de mitjana, unes quantitats d’energia i proteïnes remarcables (750kcal i 28g de proteïnes) que signifiquen el 34% de les necessitats diàries d’un adult estàndard tal com les defineixen els organismes científics. Això amb una gran varietat d’aliments i incloent fruita i amanida.
Les garanties de bona manipulació, que hem evidenciat amb analítiques, així com la traçabilitat dels plats i el detall dels al·lèrgens de cada menú, ens han donat seguretat i tranquil·litat per poder repartir els menús a la xarxa d’entitats socials que actualment col·laboren en el projecte #Comparteixelmenjar.