-03.png)
Tallers Interculturals
.jpeg)
Nutrició sense fronteres, en el marc del projecte “Gastronomia intercultural saludable i sostenible” ha apostat per adoptar una perspectiva intercultural en les activitats de promoció de bones pràctiques alimentàries i de lluita contra el malbaratament. De fet, l’alimentació pot ser un mecanisme de cohesió social i de creació de vincles en el si de les comunitats.
L'INICIATIVA
Des de NSF hem organitzat sessions participatives amb dones d'origen divers (majoritàriament senegaleses i gambianes) a Calella. Les sessions seguien la següent estructura:
1. Part teòrica
Durant aquesta part es formava a les dones, respecte a:
-
Etiquetatge: identificar la qualitat i contingut dels aliments que es compren en funció de l preu
-
Bones pràctiques alimentàries i nutricionals: com tenir una dieta equilibrada i fer més sans i nutritius els plats tradicionals
L’impacte d’aquests tallers més enllà de compartir bones pràctiques alimentàries i nutricionals, van contribuir en enfortir els vincles i la cohesió comunitària entre les participants així com la cohesió social a través del coneixement de productes i plats locals.
.jpeg)
.jpeg)
2. Part pràctica
A la segona part de la sessió les participants elaboraven plats elles mateixes, combinant la preparació de plats locals dels seus països d'orígen i plats tradicionals de Catalunya.
Panellets, moniato,castanyes i torta pasqualina
Una de les sessions va coincidir amb l'època de la castanyada i vam elaborar els panellets amb productes de temporada així com moniato i castanyes al forn. A més, elaborem la recepta italiana de "torta pasqualina" amb productes d'excedent alimentari. Concretament amb bledes i formatge.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
Bulet
En una altra de les sessions vam preparar Bulet, un plat tradicional dels països d'origen. Elaborem boletes de sardina, que vam barrejar amb un guisat de tomàquet, pastanaga, pastanaga, llor i pebrot. Tot això acompanyat amb arròs.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
INICIATIVA 2: xerrades de formació a Ca l'Isidret, i al centre cívic d'Esplugues de Llobregat
Durant les xerrades NSF va compartir i abordar temes sobre l'aportació nutricional dels aliments, malalties associades a l'alimentació i al·lèrgies, bones pràctiques en higiene alimentària en la manipulació i emmagatzematge d'aliments, etiquetatge nutricional, malbaratament alimentari i publicitat alimentària.
Fruit dels tallers comunitaris, al final de les sessions els participants van compartir una recepta tradicional del seu país d’origen. En base als coneixements adquirits durant les sessions es va avaluar de manera conjunta el contingut nutricional els plats i NSF va elaborar una sèrie de recomanacions per tal d’adaptar les receptes per tal de fer-les més saludables, sostenibles i nutritives.
En base a aquest intercanvi entre els participants i NSF, hem elaborat un Receptari intercultural saludable i sostenible que recull receptes de diversos països compartides pels participants.
Amb el suport de:
